हाँ कुछ चीनी हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होती है

इस बात के बहुत सारे प्रमाण है कि उच्च चीनी आहार आपकी सेहत एवं स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है| बहुत अधिक चीनी के सेवन से उच्च रक्तचाप, उच्च कॉलेस्ट्रोल, सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम मे वृद्धि होती है| लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी चीनी खराब हैं या आपको इसे कम करने कि आवश्यकता है|

प्राकृतिक बनाम Added शुगर

प्राकृतिक चीनी फलों, दूध, जामुन आदि मे पाई जाती है| प्राकृतिक चीनी से बने खाद्य पदार्थो मे कैलोरी और सोडियम में कम होते हैं, और पानी उच्च मात्रा में पाया जाता है और इसमे कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं

जबकि बाजार मे मिल रही चीनी जिसे हम Added शुगर भी कहते है उसका इस्तेमाल हम चाय, मिठाई, Smoothie Shake आदि मे करते है| क्योंकि वे आवश्यक रूप से अन्य अच्छे पोषक तत्वों के साथ पैक नहीं करते हैं, जैसे कि प्रोटीन और फाइबर, जो हमारे शरीर उन्हें अधिक तेज़ी से पचाते हैं और लगातार उस चीनी का सेवन करने से हमारे शरीर मे उच्च रक्त शुगर की मात्रा तेज़ी से बढ्ने लगती है| जिस कारण मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, और अधिक जैसी समस्याओं का जन्म होता है|

बहुत अधिक चीनी का सेवन से आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

मिठाइयों, Snacks, कोल्ड ड्रिंक्स मे पाई जाने वाली चीनी मे कैलोरी की मात्रा अधिक पायी जाती है जिस कारण हमारा वजन बढ्ने लगता है जोकि उच्च ब्लड शुगर का सबसे प्रमुख कारण है | जिससे इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा बढ़ सकता है, और टाइप 2 मधुमेह के विकास के लिए जोखिम बढ़ सकता है। अतिरिक्त चीनी से नॉनक्लॉजिक फैटी लिवर रोग के विकास का खतरा बढ़ सकता है, अतिरिक्त चीनी से नॉनक्लॉजिक फैटी लिवर रोग के विकास का खतरा बढ़ सकता है, साथ ही ट्राइग्लिसराइड का स्तर भी बढ़ सकता है, जो हृदय रोग में योगदान कर सकता है। और जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित एक बयान में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने मोटापे और हृदय रोग की बढ़ी हुई दरों के साथ जोड़ा शर्करा के उच्च इंटेक को जोड़ा।

महिलाओं को रोजाना (25 ग्राम या लगभग 100 कैलोरी) अतिरिक्त चीनी के 6 चम्मच (tsp) का सेवन नहीं करना चाहिए, और पुरुषों को अपनी चीनी की मात्रा को 9 tsp या उससे कम (36 ग्राम) तक सीमित करना चाहिए लगभग 150 कैलोरी)।

कैसे पता लगाए कि प्रोसेस्ड फूड्स में कितनी चीनी है?

Added शुगर कई खाद्य पदार्थों में छिपा होता है, जैसे कि प्रोसेस्ड फ्रोजन फूड्स, बेबी फ़ूड, ड्राई फ्रूट, अनाज, ग्रेनोला, इंस्टेंट ओटमील, सलाद ड्रेसिंग, केचप, बारबेक्यू सॉस, पास्ता सॉस, स्वाद वाले दही, प्रोटीन बार, और बहुत कुछ। यदि हम पोषण लेबल पर सूचीबद्ध हैं, तो चीनी विभिन्न नामों से – 60 से अधिक नामों से जाता है। यहाँ देखने के लिए कुछ हैं: ब्राउन शुगर, कॉर्न स्वीटनर, कॉर्न सिरप, चावल का सिरप, डेक्सट्रोज़, माल्टोज़, जौ माल्ट, फ्रक्टोज़ स्वीटनर, फलों का रस, ग्लूकोज, हाई-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, शहद, इनवर्ट शुगर, लैक्टोज़, माल्टोस, माल्ट सिरप, मेपल सिरप, गुड़, पैनकेक सिरप, कच्ची चीनी, सुक्रोज, ट्रेहलोस और टर्बिनाडो चीनी। Added शुगर की पहचान करने के लिए, उन शब्दों पर संदेह करें जो “-ose”, साथ ही वाक्यांशों में शामिल हैं, जिनमें “सिरप” या “माल्ट” शामिल हैं।

याद रखें, पैक किए गए भोजन पर सामग्री को वजन के संदर्भ में अवरोही क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है, इसलिए जब आप इन नामों को सामग्री सूची में सबसे ऊपर देखते हैं, तो उत्पाद में बहुत अधिक चीनी होती है।